A tradicional receita do frango xadrez é uma prova de quanto os chineses gostam de comer frangoCada brasileiro consome perto de 40 quilos de carne de frango por ano. Se os chineses chegarem a este mesmo nível de consumo, consumirão mais de 50 bilhoes de quilos por ano. Portanto, se o Vale do Caí tiver condições de produzir carne de frango com bom preço e tiver, também, custos baixos no transporte até o porto de Rio Grande, não precisamos nos preocupar com a possibilidade de faltar consumo para a nossa produção. Por mais que ela aumente, não faltarão chineses para consumi-la.
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